Havtaskefilet

Opdag skønheden bag havtasken, en fisk med et ydre, der måske ikke imponerer (Se billede 2), men du skal ikke lade dig skræmme! Det lover vi...

Trods sit umiddelbart usædvanlige udseende, så er filterne som vi har fået fat i, i en helt fantastisk kvalitet! Det hvide, magre kød af havtasken er i en klasse for sig selv og bliver ofte sammenlignet med hummer.
Det er så lækkert, at det har fået øgenavnet 'fattigmands hummer', og ikke uden grund – kødet er fast, saftigt og en sand delikatesse for fiskeelskere.

Sådan kan vi godt lide den 🍽️

Forestil dig saftige medaljoner af havtaskefilet, omviklet af bacon eller serranoskinke, stegt til perfektion i en kombination af olie og smør. Serveret med smørvendte kartofler og stegt broccoli samt en lækker hollandaise - så kan det ikke blive meget bedre. 

Havtaskefiletens sæson strækker sig året rundt, men det er i de kølige måneder fra oktober til marts, at dens unikke smagsprofil virkelig kommer til sin ret.