TILBEREDNING LANGE

Lange er både velegnet til pande, ovn og damp. Dampet lange med en god cremet sauce kan blive en favorit hos de fleste. 

Dampet i ovn

1. Læg fileterne i et ovnfast fad smurt med lidt olie.
2. Krydr med salt og friskkværnet peber
3. Damp den i ovnen i ca. 10 minutter ved 200 grader.  

Steges på pande

1. Krydr fileterne med salt og peber
2. Steg kun på den ene side på en varm pande i olie til de er gyldne
3. Fisken er færdig, når den er "mælkehvid"

Ovnbagt langefilet
Ca.10-12 min. ved 190°