Klassisk Skaldyrsfad

Jomfruhummer

1. Kog 2 liter vand med 2 spsk. salt pr. liter vand.
2. Når vandet koger, tilsæt jomfruhummerne og kog dem 3–4 minutter.
3. Hæld vandet fra, og lad dem køle let af, inden de anrettes.

Store rejer
Serveringsklar efter optøning.

Hel Kogt hummer
Serveringsklar efter optøning. Deles over på midten.

Blåmuslinger

1. Skyl og børst muslingerne i koldt vand.
2. Kom urter og løg i en gryde med smør, og sauter dem ved middelvarme i et par minutter.
3. Skru op for varmen, tilsæt rensede muslinger og hvidvin, og læg låg på.
4. Damp muslingerne i ca. 5 minutter, til muslingerne har åbnet sig.