Dansk oksemørbrad

Nu kan vi for en begrænset periode tilbyde dette stykke sublime oksemørbrad af dansk kvæg.

Forkæl dig selv med et udsøgt stykke Chateaubriand, skåret fra fritgående dansk ungkvæg af høj kvalitet. Perfekt afpudset og klar til at blive tilberedt efter dine ønsker.

Du har muligheden for at tilberede det som en saftig helstegt ret, eller du kan skære det i to lækre tournedos. Chateaubriand er midterstykket skåret af udvalgte oksemørbrad, både hoved og hale er skåret fra. Med dette luksus-stykke får man det absolut bedste af mørbraden. Kødet er super mørt og velegnet til både bøf-udskæring og helstegning.

Født: Danmark
Opskåret: Danmark
Opvokset: Danmark
Slaget: Danmark

Dette produkt er på frost.

Temperer kødet ved stuetemperatur i 30 min inden stegning. Ved stegning af en hel chateaubriand: Varm en pande med smagsneutral olie op til meget høj temperatur. Brun kødet godt af i 2-3 minutter på alle sider. Tag det af panden, og lad det hvile i 7-8 minutter. Skru op for panden igen, tilsæt smør og f.eks. friske krydderurter. Når smørret er bruset af, lægges kødet på, og det steges ved middelvarme i 2-3 minutter på hver side. Gentag med hvile i 7-8 minutter + stegning indtil kødet har den rette kernetemperatur. Vi anbefaler 50-52 grader. Husk at lade kødet efterhvile.