Skarp pris: Skærisingfileter - Små fileter (Men piv-friske)

De fileter, du modtager, er størrelse 3 og vejer cirka 40-50 gram per styk. Det betyder, at du vil modtage mellem 16 og 20 fileter pr. 800 gram.

Når vi handler fisk online eller går til fiskehandleren, så har vi det med at ty til de klassiske rødspættefileter, da vi kender dem. Men det synes vi er en skam - hvorfor ikke gå med nogle flotte skærisingfileter?

Hvis vi hos Kystfisken skal være helt ærlige, så synes vi faktisk at skærisingen er en finere spisefisk end rødspætten. Skærisingen er nemlig en meget velsmagende fladfisk, som minder lidt om rødtunge i kødet og smagen.

Skærisingfileterne som vi sælger, er flotte håndskårede fileter. Filterne er skåret af de piv-friske skærisinger, som næsten hver dag lander på auktionen i Strandby og som er fanget af de lokale fiskere. Derfor er du også garanteret, at du ikke kan få det mere friskt!

Tilberedning:

Som fersk er fisken rosa i kødet, og bliver flot hvid ved tilberedning.

Når du går i gang med at tilberede de friske skærisingfileter, åbner der sig en verden af muligheder. Du kan med ro i maven panere den som en alm. fiskefilet, ellers egner den sig også ekstremt godt til at blive dampet.
Hvis du skal give dig selv den ultimative smagsoplevelse, serveres skærisingfileten bedst med en himmelsk beurre blanc-sauce – det perfekte ekstra pift til denne lækre fiskeoplevelse.