Hel torsk

For at tilberede en hel torsk skal du starte med en frisk torsk, der er renset og skyllet godt. Herefter kan du fylde fisken med smagsgivende ingredienser som citronskiver, urter, hvidløg eller løg. Pensl den derefter med lidt olivenolie, drys med salt og peber, og bag den i ovnen ved 180 grader i cirka 30-40 minutter, afhængig af størrelsen på fisken. Torsken er færdig, når kødet er hvidt og skæller let med en gaffel.

Server din bagte torsk med en frisk salat, kogte kartofler eller en lækker sauce for at fuldende måltidet. Denne enkle tilberedningsmetode bevarer torskes smag og saftighed, hvilket gør det til en ægte delikatesse for fiskeelskere.

Frysning – sådan gør du:

• Skyl fisken hurtigt i koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.
• Brug fryseegnede poser eller vakuumposer for at undgå frostskader.
• Del fisken op i portionsstørrelser og lav gerne flade pakker – det gør optøning hurtigere og nemmere.
• Skriv fiskens navn og dato på pakken.

Optøning:

• Optø fisken langsomt i køleskab natten over.
• Alternativt kan fisken (i lukket pose) lægges i koldt vand for hurtigere optøning – brug den straks efter.

Holdbarhed i fryser:

• Fersk fisk kan holde sig ca. 3 måneder ved -18 °C.
• Magre fisk som torsk, sej og rødspætte holder sig typisk bedst, hvor laks og makrel holder lidt kortere.

Kvalitet efter optøning - Sådan sikrer du dig:

• Fisken skal dufte mildt og friskt – ikke surt eller "fisket".
• Konsistensen skal være fast, ikke smattet.
• Brug optøet fisk inden for 1 døgn – og frys aldrig optøet fisk ned igen.