Kystfiskens opskrifter
Grillet kulmule med blomkålscouscous
En nem ret som både smager og ser fantastisk ud. Den sprødestegte kulmule går rigtig godt med den spændende couscous-salat.
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
- Kom couscous i en stor skål, hæld 2 dl kogende vand og 2 spsk olivenolie deri. Rør det rundt med en gaffel for at løsne couscoussen. Lad det trække i 10 minutter.
- Pluk blomkål i små buketter og snit det fint. evt. på mandolin.
- Snit forårsløg fint, pluk dild, halvér tomaterne og skær feta i mindre stykker.
- Vend det sammen med blomkål, oliven og couscous. Smag til med salt og peber.
- Hak timian groft og vend fisken deri sammen med 1 spsk olivenolie, salt og peber.
- Grill fisken på en varm grillpande eller havegrill i ca. 1,5 minut på hver side og servér den med couscoussen.
Tips til opskriften
Man kan også bruge rosmarin, oregano og salvie til fisken.
