Grillet kulmule med blomkålscouscous

Name: Grillet kulmule med blomkålscouscous
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kulmulefilet med skind; Frisk timian; 200 g couscous; 2 dl vand; 3 spsk. olivenolie; 200 g blomkål; 4 forårsløg; 1/4 bundt dild; 100 g gule cherrytomater; 100 g røde cherrytomater; 100 g feta; 16 sorte oliven; Salt og friskkværnet peber; 1 citron, i både

Personer

Arbejdstid

15 Min.

En nem ret som både smager og ser fantastisk ud. Den sprødestegte kuller går rigtig godt med den spændende couscous-salat.

Image of Grillet kulmule med blomkålscouscous

Ingredienser

800 g kulmulefilet med skind
Frisk timian
200 g couscous
2 dl vand
3 spsk. olivenolie
200 g blomkål
4 forårsløg
1/4 bundt dild
100 g gule cherrytomater
100 g røde cherrytomater
100 g feta
16 sorte oliven
Salt og friskkværnet peber
1 citron, i både

Fremgangsmåde

Kom couscous i en stor skål, hæld 2 dl kogende vand og 2 spsk olivenolie deri. Rør det rundt med en gaffel for at løsne couscoussen. Lad det trække i 10 minutter.
Pluk blomkål i små buketter og snit det fint. evt. på mandolin.
Snit forårsløg fint, pluk dild, halvér tomaterne og skær feta i mindre stykker.
Vend det sammen med blomkål, oliven og couscous. Smag til med salt og peber.
Hak timian groft og vend fisken deri sammen med 1 spsk olivenolie, salt og peber.
Grill fisken på en varm grillpande eller havegrill i ca. 1,5 minut på hver side og servér den med couscoussen.

Tip fra Kystfisken

Man kan også bruge rosmarin, oregano og salvie til fisken.