Ingredienser

• Ingredienser (4 personer)
• 600-800 g torskefilet
• salt og friskkværnet peber
• 40 g smør
• Sennepssauce
• 50 g løg
• 2 dl hvidvin
• 3 dl fløde
• 1-2 spsk. dijonsennep
• 2 spsk. grov sennep
• 2 tsk sødning
• evt citronsaft
• salt og friskkværnet peber
• Tilbehør
• 8 vagtel eller 4 hønseæg
• 50 g syltede rødbeder
• 100g bacon i et helt stykke

Sådan gør du

1. Fremgangsmåde
2. opvarm ovnen til 200 grader og skær torsken i 4 lige store stykker. Beklæd et ovnfast fad med bagepapir og læg torsken i fadet og drys med salt og peber.
3. Læg en smørklat på hvert stykke fisk og bag torsken i 6-8 minutter, afhængig af udskæring og tykkelse.
4. Sennepssauce
5. Opvarm lidt smør i en gryde og sauter løgene til de er klare i farven
6. tilsæt hvidvin og lad det recudere ca 50% tilsæt derefter flæde og de to slags sennep og lad det koge op og tykne lidt. Smag saucen til med sødning, salt, peber og evt lidt citronsaft.
7. Tilbehør
8. Fyld vand i en lille gryde og lad det koge op og kom vagtel eller hønseæg i, kog ca 2,5-3 minutter for vagtelæl og 6-7 for hønseæg. Kom dem i koldt vand direkte efter kogning og anret efter ønske.
9. Skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande. Skær rødbederne i små terne og anret tilbehøret med sauce og torsk - Velbekomme!