Dansk håndskåret kullerfilet

Kulleren kan, som før nævnt bruges til fish ‘n’ chips - som også er vildt lækkert!

Men den kan også bruges til en let pandestegning. Bare lige drys den med lidt mel på hver side, giv den lidt salt og peber, revet citronskal, og læg den ned på panden ganske forsigtigt. Steg den 3 min på hver side, mellem varme - og så har du en perfekt pandestegt kuller.

God fornøjelse!

Frysning – sådan gør du:

• Skyl fisken hurtigt i koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.
• Brug fryseegnede poser eller vakuumposer for at undgå frostskader.
• Del fisken op i portionsstørrelser og lav gerne flade pakker – det gør optøning hurtigere og nemmere.
• Skriv fiskens navn og dato på pakken.

Optøning:

• Optø fisken langsomt i køleskab natten over.
• Alternativt kan fisken (i lukket pose) lægges i koldt vand for hurtigere optøning – brug den straks efter.

Holdbarhed i fryser:

• Fersk fisk kan holde sig ca. 3 måneder ved -18 °C.
• Magre fisk som torsk, sej og rødspætte holder sig typisk bedst, hvor laks og makrel holder lidt kortere.

Kvalitet efter optøning - Sådan sikrer du dig:

• Fisken skal dufte mildt og friskt – ikke surt eller "fisket".
• Konsistensen skal være fast, ikke smattet.
• Brug optøet fisk inden for 1 døgn – og frys aldrig optøet fisk ned igen.