Bagt kulmule med oliven og citroncreme

Fremgangsmåde

1. Riv og pres citronen, vend citronskal og saft i cremefraichen. Smag til med salt og peber.

2. Spid de kogte kartofler med en kvist rosmarin. Steg dem gyldne på en pande i olivenolie og hvidløg, krydr med salt og peber.

3. Skær fisken i 4 stykker og læg dem med skindet nedad på en bageplade med bagepapir. Vend grofthakkede oliven med 1 spsk. olivenolie, salt og peber, fordel på toppen af fisken og drys med pankorasp.

4. Bag fisken i ovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.

5. Servér med rosmarin kartofler, spinatsalat og citroncreme.