Kystfiskens opskrifter
Pankostegt rødspætte
Sprøde pankostegte rødspætter serveret med sprøde fritter og en frisk persillemayo.
En enkel og virkelig lækker fiskeret, hvor den milde rødspætte får masser af sprødhed og komplimenteres af cremet mayo og gyldne kartofler.
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
Rødspættefileterne
- Fileterne vendes i æg og derefter pankorasp på begge sider. Steges på en varm pande tilsat olie og smør ca. 2 minutter på hver side. Dryppes af på et stykke papir og krydres med salt og peber.
Pommes frites
- Pommes frites steges sprøde i fritureolie, dryppes af på papir og krydres med flagesalt.
Persillemayo
- Mayonnaise og persilleblade blendes sammen med en stavblender indtil den er helt grøn. Tilsæt den mængde persille, der skal til for at opnå den ønskede smag og farve. Hvis mayonnaisen skiller, så tilsæt 1 dl. koldt vand imens du blender, så burde den samle sig igen. Smages til med salt og peber.
