Kystfiskens opskrifter
Ceviche af kammusling
Ceviche af kammusling er en frisk og elegant ret med lime, ristede hasselnødder og sprød julesalat. Perfekt som en let forret, når middagen gerne må være lidt ekstra lækker.
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
- Kammuslingerne skæres i tynde skiver.
- Skalotteløg og purløg vendes sammen med hvidvinseddike, hasselnøddeolie og limeskal til en salsa. Smages til med salt og peber.
- På en flad tallerken anrettes kammuslingerne så de dækker hele fladen. Hæld limesaft og olivenolie ud over kammuslingerne, dette vil råmarinere/tilberede kammuslinger, også kaldet "ceviche". Krydr med flagesalt og friskkværnet sort peber.
- Anret løgsalsaen rundt om, drys med hasselnøddekerne og pynt med frisk kørvel. Perfekt som en lækker efterårsforret.
