Kystfiskens opskrifter
Hot-skrub(be)
Sprødstegte skrubbefileter i bløde briochebrød med remoulade, sennep, løg og agurkesalat. En virkelig lækker måde at servere skrubbe på, hvor den milde fisk får masser af sprødhed, fedme og syre.
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
Skrubbefileterne
- Filterne foldes på den brede led og vendes i rugmel.
- De steges ca. 3-4 minutter på hver side på en varm pande tilsat olie og smør (pres fileterne ned med en palet de første 30 sekunder på panden, så de ikke åbner sig).
- Krydres med flagesalt og friskkværnet peber.
Brødet
- Lun brødene på en brødrister eller i ovnen ved 150 grader i ca. 4 minutter.
- Skær en lille rille i brødet, anret 3 stk. fileter i hvert brød og tilsæt dit yndlings hotter tilbehør.
Tips til opskriften
Lav en nem og lækker tangsalat som tilbehør ved siden af. Opskrift findes som "Syltet Goma Wakame Tangsalat".
