Laksetatar med revet peberrod og krydderurter

Fremgangsmåde

1. Rens laksen, puds den omhyggeligt af, og fjern alle ben. Hak kødet fint med en skarp kniv. Skræl og hak løget fint. Skær æblerne i små tern eller snitter.

2. Skræl og riv peberroden.

3. Rør den hakkede laks med æggeblommer, karse og løg. Tilsæt æbler, og smag til med salt og peber.

4. Lad tartaren trække i køleskab op til et par timer, men tag den ud et stykke tid inden, den skal serveres, så den kan nå at blive tempereret.

5. Anret tarteren midt på tallerkenen, pynt med revet peberrod og krydderurt.