Ingredienser

• 300 g stenbiderrogn
• 250 g creme fraiche 38%
• 1 bdt. purløg
• 1 rødløg
• ½ bdt. dild
• 1 citron
• Boghvedeblinis
• 150 g sødmælk
• 2 æg
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• 7 g bagepulver
• 75 g boghvedemel
• 75 g hvedemel
• 50 g smeltet, brunet smør
• Ekstra smør til stegning.

Sådan gør du

1. Til blinis piskes mælk, æg, salt og sukker sammen. Rør dernæst boghvedemel, hvedemel og bagepulver sammen og sigt det i æggeblandingen. Rør dejen sammen og tilsæt det smeltede smør. Lad dejen trække 20 minutter. Kom den i en sprøjtepose. Kom en smule smør på blinispanden. Hæld dej på og bag 2-3 minutter på hver side til de er gyldne og lækre.
2. Snit purløg fint, pluk dildkviste og hak rødløget fint.
3. Smør cremefraichen ud på et lille fad/tallerken og drys med purløg, rødløg, dild og fintrevet citronskal.
4. Anret de gyldne boghvedeblinis på et flot fad og læg en god skefuld stenbiderrogn på. Pynt med purløg, dild og rødløg.
5. OBS: Med en teske tager man en klat cremefraiche op på sin blinis – og så er det bare at ”snacke” løs - Velbekomme!