Kystfiskens opskrifter
Torskeryg på nye rødbeder og estragon
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
- Del torskefileten i fire portioner, og krydr med salt og peber.
- Vask og skræl rødbederne, og gnid dem med salt og peber.
- Skyl og hak estragonen fint - gem evt. fire små kviste til pynt.
- Grill rødbederne i 10-15 minutter.
- Grill torskefileterne 3-4 minutter på hver side.
- Vend de grillede rødbeder med rigeligt finthakket estragon.
- Servér de grillede torskefileter med rødbederne - pynt evt. med en kvist estragon.
Tips til opskriften
Du kan nemt erstatte torskeryg med andre hvide fisk, der har en mild smag og fast tekstur. Prøv for eksempel kuller, sej, rødspætte eller haddock. Disse fisketyper vil give en lige så lækker ret, hvor den delikate smag af fisken komplementeres af rødbedernes sødme og estragonens friske aroma. Vælg en fisk, der er i sæson, for det bedste resultat.
