Cremet fiskesuppe med torsk, laks og store rejer.
Anmeldt 5.0 stjerner
Personer
4
Arbejdstid
15 Min.
Tid
10 Min.
Ingredienser
-
300 g torskefilet (uden skind)
-
150 g laksefilet (uden skind)
-
16 store rejer
-
2½ dl piskefløde
-
1 liter fiskefond (køb den hos din fiskehandler)
-
300 g gulerødder, squash og porre
-
Bredbladet persille
-
Gulerodsstrimler
-
100 g smør
-
1 citron
-
Salt og Peber
Fremgangsmåde
Begynd med at snitte grøntsagerne i meget fine stave – eller anvend dem som mere rustikke stykker.
Skær fisken i portionsstørrelser og drys med lidt fint salt. Sæt rejerne på små spyd – brug eventuelt en rosmarinkvist.
Hæld fiskefonden i en gryde og bring den i kog. Tilsæt fløde og lad suppen småkoge i 3-5 minutter. Tilsæt de finthakkede grøntsager og lad dem koge med i ca. 1 minut.
Læg fiskestykkerne i suppen og lad den igen få et opkog. Lad den simre i ca. 1 minut.
Smag suppen til med citronsaft, salt og peber. Til sidst monteres suppen med smør.
Tip fra Kystfisken
Pynt med persille og strimler af gulerod.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.