Ingredienser

• 6-800 g. rødspættefilet (Ising, skærising el. skrubbe kan også anvendes)
• 200g mel
• 1 æg
• 1 dl mælk
• 100g panko rasp
• Salt og peber
• Rugbrød

Sådan gør du

1. Du kan bruge skærissing, rødspætte, skrubbe eller lignende fisk. Pisk æg og mælk sammen i en dyb tallerken. Drys salt og peber i melet.
2. Vend fileterne i først mel, så æggeblandingen og til sidst i panko rasp. Steg fileterne på begge sider, i rigeligt med smør på en pande. Det tager 2-4 minutter på hver side. Fileterne skal være gyldne, pas på de ikke bliver for mørke.
3. Tag fileterne af panden, læg dem på noget køkkenrulle og drys salt over. Serveres på rugbrød med en hjemmerørt remoulade og evt friske urter- Velbekomme