Ingredienser

• 4 stk. laksefileter
• 1 kg blandede rodfrugter
• 2 spsk. olivenolie
• Salt og peber
• 2 stk. usprøjtede citroner
• 100 g feta
• 60 g mandler
• ¼ bdt. salvie

Sådan gør du

1. Tænd ovnen på 200 grader. Skræl elller skrub rodfrugterne og skær dem i mundrette tern.
2. Fordel ternene i et ovnfast fad, og vend dem med halvdelen af olien, salt og peber. Sæt fadet i ovnen i 20 minutter, til ternene er møre.
3. Læg herefter laksestykkerne oven på rodfrugtternene.
4. Dryp resten af olien over laaksen, og krydr dem med salt og peber. Skær citronerne i tynde skiver, og fordel dem over laksen. Smuldr feta over feta, og drys med mandler.
5. Sæt dernæst fadet i ovnen i yderligere 15 minutter, til laksen er tilbredt.