Scampi Fritti med sauce Tartar
Anmeldt 5.0 stjerner
Kategori
Forret
Personer
4
Arbejdstid
15 Min.
Tid
45 Min.
Ingredienser
-
20 jomfruhummere
-
140 g hvedemel
-
3 spsk maizena
-
225 g kold øl
-
salt
-
olie til fritering
-
2 dl mayonnaise
-
1 dl creme fraiche 18%
-
1 lille rødløg
-
2 spsk hakket cornichoner
-
2 spsk hakket kapers
-
1 spsk hakket estragon
-
1 spsk hakket bredbladet persille
-
1 spsk hakket dild
-
1 tsk fuldkornssennep
-
1 knvispids Cayennepebber
-
Evt. Citron
-
Salt og Peber
Scampi Fritti
Tartarsauce
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde Scampi Fritti
Pil jomfruhummere og salt dem gerne nogle timer forinden
Bland mel og maizena i en skål og tilsæt øl og pisk en ensartet dej. Dejen skal være lid tykkere end pandekagedej og krydr med salt.
Varm olie op til 180 grader og vend hummerne i dejen og fritér dem i små hold til de er gyldne og sprøde (ca. 2-3 min)
Tartarsauce
Hak urter og grøntsager fint (kør dem evt. i en hurtighakker)
Bland mayonnaise og creme fraich og tilsæt de hakkede uter og grøntsager - smag til med cayenne, salt og peber - velbekomme!
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.