Ingredienser

• 500 g hellefiskefilet
• 4 stilke timian
• 500 g Karl Johan svampe (eller lign., fx rørhatte)
• Salt og peber
• 1 spsk. olivenolie
• 2 fed hvidløg
• 1 dl hvidvin
• 2 tsk. frisk citronsaft
• Tilbehør
• Kogte kartofler og godt brød

Sådan gør du

1. Skær hellefisken i 4 stykker, og læg dem i et ildfast fad eller i en bradepande med bagepapir. Drys blade af 1 kvist timian på fisken, og krydr med salt og peber.
2. Tag hatten af de to største svampe, og skær dem i tynde skiver. Læg skiverne taglagt ovenpå fisken. Dryp med en lille smule olivenolie.
3. Bag fisken 10 min. ved 225 grader.
4. Skær resten af svampene i 2 cm tykke skiver eller tern på 2x2 cm. Halvér hvidløgene. Varm 1 spsk olie op på en pande sammen med hvidløgene, uden at de bruner. Steg svampene i olien ved middelhøj varme i 3-4 min.
5. Tilsæt hvidvin, og lad svampene simre i 5 min. Tilsæt citronsaft samt blade fra resten af timiankvistene, og smag til med salt og peber.
6. Servér den bagte hellefisk med svamperagouten og kogte kartofler eller pasta.