Ingredienser

• Ingredienser
• 400 g blåmuslinger
• 1 dl tør hvidvin
• 2 kviste timian
• 2 kviste dild
• 2 dl piskefløde
• 1 skalotteløg
• 2 fed hvidløg
• 50 g koldt smør i tern

Sådan gør du

1. Fremgangsmåde
2. Rens muslingerne og damo dem i hvidvin med finthakkede skalotteløg, hvidløg, timian og dild. Lad dem trække i 15 minutter.
3. Sigt muslingebouillonen over i en mindre gryde og reducer bouillonen til passende, kraftig smag.
4. Tilsæt piskefløde og monter sauce med kolde smørtern - dette gøres nemmest med en stavblender - så får du også en flot og skummende sauce. Muslingerne kan herefter valgfrit tilsættes til saucen for lidt struktur.