Fiskeburger med mørksej

Name: FISKEBURGER MED MØRKSEJ
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g mørksej i filet; 1/2 tsk sukker; 1/2 tsk salt; 4 kviste timian; 1 spsk. vegetabilsk olie; 200 g spidskål; 1 dl bredbladet persille; 25 g rød mizuna eller rucula salat; 2 spsk. æbleeddike; 1 spsk. olivenolie; 1 tsk. sukker; Salt; Sort salt; 4 burgerboller; 2 forårsløg; 100 g syltede drueagurker; 2 spsk. kapers; 1/2 bundt dild; 2 spsk. mayonnaise; 1 dl skyr

FISKEBURGER MED MØRKSEJ

Personer

Arbejdstid

15 Min.

Er hverdags-klassiker lidt ud over det sædvanlige. Nemt, sundt og en en sikker vinder også hos børnene.

Ingredienser

600 g mørksej i filet
1/2 tsk sukker
1/2 tsk salt
4 kviste timian
1 spsk. vegetabilsk olie
200 g spidskål
1 dl bredbladet persille
25 g rød mizuna eller rucula salat
2 spsk. æbleeddike
1 spsk. olivenolie
1 tsk. sukker
Salt
Sort salt
4 burgerboller

Tartarsauce

2 forårsløg
100 g syltede drueagurker
2 spsk. kapers
1/2 bundt dild
2 spsk. mayonnaise
1 dl skyr

Fremgangsmåde

Snit forårsløg fint og hak drueagurker, kapers og dild groft. Vend det hele sammen med mayonnaise og skyr, smag til med salt og peber.
Snit kål og persille fint, pisk eddike, sukker og salt og peber sammen og mariner kål, persille og mizuna salat i ca. 3-4 minutter.
Skær filetten ud i 4 stykker 2-3 cm tykkelse, drys dem med sukker, salt og hakket timian. Lad det marinere i 15 minutter.
Steg fisken i olie, på en varm pande i ca. 1 minut på hver side.
Lun/grill bollerne og smør dem med tartarsauce, lav en burger med stegt fisk og kålsalat.