Fiskeburger med sprød havkat og urtedressing
Anmeldt 5.0 stjerner
Denne opskrift på fiskeburger med sprød havkat og urtedressing er den perfekte måde at forkæle dine smagsløg på. Den sprøde havkatfilet, der er paneret i rasp og friske krydderurter, serveres i en blød burgerbolle med en lækker krydderurtedressing. Den friske smag af citron og dild giver retten en lys og sommerlig fornemmelse, der passer perfekt til en let frokost eller middag på en varm dag. Server den med et drys af sprøde grønne salatblade, syltede agurker og rødløg for at fuldende smagsoplevelsen. Og selvfølgelig, lad os ikke glemme de klassiske pommes frites ved siden af for at gøre måltidet ekstra lækkert og fyldigt.
Kystfisken
Ingredienser
-
700 g havkatfilet
-
2 spsk. hvedemel
-
1 dl rasp
-
1 øko citron
-
1 spsk. friskhakket dild
-
1 æg
-
Sort peber
-
Flagesalt
-
Smør og olie til stegning
-
1½ dl creme fraiche 38%
-
2 spsk. mayonnaise
-
2 dl finthakkede krydderurter (dild, persille, purløg og/eller timian)
-
Flagesalt
-
Sort peber
-
Revet citronskal
-
4 lækre burgerboller (F.eks. Brioche)
-
2 håndfulde grønne salatblade
-
Syltede agurker
-
Syltede rødløg
Havkatfiletten
Krydderurtedressing
Til anretning
Fremgangsmåde
Havkatfiletten
Skyl havkatfileterne og dup dem tørre med køkkenrulle. Del eventuelt i passende stykker
Bland rasp, dild, revet skal af en citron (gem lidt til dressingen), salt og peber i en skål.
Drys fileterne med lidt hvedemel og vend dem først i sammenpisket æg og bagefter i raspblandingen
Steg dem gyldne og sprøde på hver side i 5-7 minutter på en varm pande med brusende smør og olivenolie.
Krydderurtedressing
Rør en dressing af creme fraiche og mayonnaise til cremen er luftig og lækker i konsistensen.
Tilføj krydderurter og rør godt rundt. Smag til med citronskal, salt og peber.
Anretning
Saml burgeren med salat, fiskefilet, syltede agurker, syltede rødløg og en stor skefuld urtedressing.
Tip fra Kystfisken
Server eventuelt med en god omgang pommes frites.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.