Fiskeburger med sprød havkat og urtedressing

Anmeldt 5.0 stjerner

Denne opskrift på fiskeburger med sprød havkat og urtedressing er den perfekte måde at forkæle dine smagsløg på. Den sprøde havkatfilet, der er paneret i rasp og friske krydderurter, serveres i en blød burgerbolle med en lækker krydderurtedressing. Den friske smag af citron og dild giver retten en lys og sommerlig fornemmelse, der passer perfekt til en let frokost eller middag på en varm dag. Server den med et drys af sprøde grønne salatblade, syltede agurker og rødløg for at fuldende smagsoplevelsen. Og selvfølgelig, lad os ikke glemme de klassiske pommes frites ved siden af for at gøre måltidet ekstra lækkert og fyldigt.

Forfatter

Kystfisken

Image of Fiskeburger med sprød havkat og urtedressing

Ingredienser

Havkatfiletten

700 g havkatfilet
2 spsk. hvedemel
1 dl rasp
1 øko citron
1 spsk. friskhakket dild
1 æg
Sort peber
Flagesalt
Smør og olie til stegning

Krydderurtedressing

1½ dl creme fraiche 38%
2 spsk. mayonnaise
2 dl finthakkede krydderurter (dild, persille, purløg og/eller timian)
Flagesalt
Sort peber
Revet citronskal

Til anretning

4 lækre burgerboller (F.eks. Brioche)
2 håndfulde grønne salatblade
Syltede agurker
Syltede rødløg

Fremgangsmåde

Havkatfiletten

Skyl havkatfileterne og dup dem tørre med køkkenrulle. Del eventuelt i passende stykker
Bland rasp, dild, revet skal af en citron (gem lidt til dressingen), salt og peber i en skål.
Drys fileterne med lidt hvedemel og vend dem først i sammenpisket æg og bagefter i raspblandingen
Steg dem gyldne og sprøde på hver side i 5-7 minutter på en varm pande med brusende smør og olivenolie.

Krydderurtedressing

Rør en dressing af creme fraiche og mayonnaise til cremen er luftig og lækker i konsistensen.
Tilføj krydderurter og rør godt rundt. Smag til med citronskal, salt og peber.

Anretning

Saml burgeren med salat, fiskefilet, syltede agurker, syltede rødløg og en stor skefuld urtedressing.

Tip fra Kystfisken

Server eventuelt med en god omgang pommes frites.