Kystfiskens opskrifter
Fiskeburger med sprød havkat og urtedressing
Denne opskrift på fiskeburger med sprød havkat og urtedressing er den perfekte måde at forkæle dine smagsløg på. Den sprøde havkatfilet, der er paneret i rasp og friske krydderurter, serveres i en blød burgerbolle med en lækker krydderur...
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
Havkatfiletten
- Skyl havkatfileterne og dup dem tørre med køkkenrulle. Del eventuelt i passende stykker
- Bland rasp, dild, revet skal af en citron (gem lidt til dressingen), salt og peber i en skål.
- Drys fileterne med lidt hvedemel og vend dem først i sammenpisket æg og bagefter i raspblandingen
- Steg dem gyldne og sprøde på hver side i 5-7 minutter på en varm pande med brusende smør og olivenolie.
Krydderurtedressing
- Rør en dressing af creme fraiche og mayonnaise til cremen er luftig og lækker i konsistensen.
- Tilføj krydderurter og rør godt rundt. Smag til med citronskal, salt og peber.
Anretning
- Saml burgeren med salat, fiskefilet, syltede agurker, syltede rødløg og en stor skefuld urtedressing.
Tips til opskriften
Server eventuelt med en god omgang pommes frites.
