Sommersalat med grillede jomfruhummerhaler

Name: Sommersalat med grillede jomfruhummerhaler
Yield: 4
Ingredients: 500 g. pillede jomfruhummerhaler; 3 spsk. olie; 2 fed hvidløg; 2 duske persille; Salt og peber; 1 lille spidskål; 1 forårsløg; 1 håndfuld slikærter; 5 cherrytomater (gerne flerfarvede); 2 stilke dild; 3 spsk. syltede rødløg; 2 tsk. sort sesam; 4 spsk. olivenolie; 2 spsk. æblecidereddike (eller citronsaft); 1 spsk. honning; 2 tsk. dijonsennep; Flagesalt og peber

Personer

Ingredienser

Jomfruhummer

500 g. pillede jomfruhummerhaler
3 spsk. olie
2 fed hvidløg
2 duske persille
Salt og peber

Salat

1 lille spidskål
1 forårsløg
1 håndfuld slikærter
5 cherrytomater (gerne flerfarvede)
2 stilke dild
3 spsk. syltede rødløg
2 tsk. sort sesam

Vinaigrette

4 spsk. olivenolie
2 spsk. æblecidereddike (eller citronsaft)
1 spsk. honning
2 tsk. dijonsennep
Flagesalt og peber

Fremgangsmåde

Jomfruhummerhaler

Læg jomfruhummerne i et smurt fad, som tåler at komme på grillen.
Fordel smør og hakket persille over, og krydr med salt og peber.
Steg jomfruhummerne under grillens låg i 5-8 min.
Tag dem af varmen, og lad dem hvile et par minutter, inden de anrettes i salaten.

Salat

Skær spidskålen meget fint og læg en stor håndfuld i bunden af et fad.
Snit forårsløg fint og halver tomaterne. Fordel forårsløg, slikærter, tomater og rødløg ovenpå spidskålen.
Top med frisk dild og drys med sort sesam.

Vinaigrette

Kom det hele i en skål og rør det sammen til vinaigretten er ensartet i konsistensen. Alternativt kan det rystes sammen i et glas med låg.
Hæld en tilpas mængde vinaigrette udover salaten.