Sommersalat med grillede jomfruhummerhaler
Du skal bruge
500 g. pillede jomfruhummerhaler
3 spsk. olie
2 fed hvidløg
2 duske persille
Salt og peber
SALAT:
1 lille spidskål
1 forårsløg
1 håndfuld slikærter
5 cherrytomater (gerne flerfarvede)
2 stilke dild
3 spsk. syltede rødløg
2 tsk. sort sesam
VINAIGRETTE:
4 spsk. olivenolie
2 spsk. æblecidereddike (eller citronsaft)
1 spsk. honning
2 tsk. dijonsennep
Flagesalt og peber
Sådan gør du
Jomfruhummerhaler:
- Læg jomfruhummerne i et smurt fad, som tåler at komme på grillen.
- Fordel smør og hakket persille over, og krydr med salt og peber.
- Steg jomfruhummerne under grillens låg i 5-8 min.
- Tag dem af varmen, og lad dem hvile et par minutter, inden de anrettes i salaten
- Skær spidskålen meget fint og læg en stor håndfuld i bunden af et fad.
- Snit forårsløg fint og halver tomaterne. Fordel forårsløg, slikærter, tomater og rødløg ovenpå spidskålen.
- Top med frisk dild og drys med sort sesam.
Vinaigrette:
-
Kom det hele i en skål og rør det sammen til vinaigretten er ensartet i konsistensen. Alternativt kan det rystes sammen i et glas med låg.
-