Kystfiskens opskrifter
Stegt rødtunge med svampe og romanesco
De perfekte råvarer
Udvalgte råvarer der passer til opskriften.
Sådan gør du
- Svampene renses og ristes af på en varm pande. Hæld hønsefond og piskefløde på og smag til med salt og peber.
- Del romanesco i små buketter og damp dem ganske let, så der stadigvæk er bid.
- Steg rødtungefileterne på en varm pande i neutral olie og krydr med salt og peber.
- Anret fisken i midten og hæld svampesaucen rundt om. Anret buketter af romanesco og pynt med lidt timian.
